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Boizel - Joyau 2008

$151.05
Sale price  $151.05 Regular price 
Description

Boizel - Joyau 2008Boizel Champagne Joyau 2008 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay 75cl Extra Brut 12% alc. VINIFICAZIONE: 15 anni di rifermentazione in bottiglia Il Boizel Joyau 2008 uno Champagne deccezione, che celebra la maestria della Maison Boizel e leleganza del millesimo 2008. Realizzato solo in annate straordinarie, Joyau rappresenta lapice dellarte vinicola della Maison, combinando raffinatezza, complessit e struttura in ogni sorso. Prodotto principalmente da uve

Naso intenso di viola e frutta nera

Vinifcazione

che denotano una struttura minore rispetto alla versione DERTHONA

legata al terroir

brasati e formaggi stagionati

con una piacevole scia di liquirizia e legno di cedro

Sono presenti anche eleganti note di iris e spezie

poi inizia la fermentazione che dura per circa 1 mese ad una temperatura inferiore ai 16°C

le uve diraspate vengono pigiate delicatamente

Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso

mentre il restante 30% subisce un leggero appassimento che regala al vino calore

This one's a nervy racehorse

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