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Boizel - Joyau 2008
Description
Boizel - Joyau 2008Boizel Champagne Joyau 2008 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay 75cl Extra Brut 12% alc. VINIFICAZIONE: 15 anni di rifermentazione in bottiglia Il Boizel Joyau 2008 uno Champagne deccezione, che celebra la maestria della Maison Boizel e leleganza del millesimo 2008. Realizzato solo in annate straordinarie, Joyau rappresenta lapice dellarte vinicola della Maison, combinando raffinatezza, complessit e struttura in ogni sorso. Prodotto principalmente da uve
Naso intenso di viola e frutta nera
Vinifcazione
che denotano una struttura minore rispetto alla versione DERTHONA
legata al terroir
brasati e formaggi stagionati
con una piacevole scia di liquirizia e legno di cedro
Sono presenti anche eleganti note di iris e spezie
poi inizia la fermentazione che dura per circa 1 mese ad una temperatura inferiore ai 16°C
le uve diraspate vengono pigiate delicatamente
Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso
mentre il restante 30% subisce un leggero appassimento che regala al vino calore
This one's a nervy racehorse
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