Champagne Extra Brut Assemblage S.A.

La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg ed i grappoli sono stati selezionati su doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine ad una pigiatura soffice

La Vila è l’ambito fisico dove nei centri rurali di un tempo convivevano istituzioni e attività di interesse pubblico

A seguito della raccolta

Studi e indagini sul posto sulle caratteristiche di questo vitigno hanno portato alla conclusione che l'orientamento

pieno e robusto con una freschezza che lo rende lungo e piacevole

Il desiderio di esprimere le eccezionali qualità della tenuta è stato fin dal principio alla base della filosofia di Ornellaia

Un solo millesimo

Una poliedricità di note che evolvono nel tempo e che fanno venir voglia continuamente di scoprire

le varietà fermentano separatamente in vasche di acciaio inox con controllo della temperatura

Deciso l'assemblaggio

Dagli stessi vigneti del Montiano provengono le uve destinate alla produzione di Sodale

Il vino Amarone ha una gradazione alcolica elevata grazie alla fermentazione dello zucchero che deriva dall’appassimento