Geiten labnehLabneh is een typisch Libanees gerecht dat als snack, ontbijt of voorgerecht gegeten kan worden. Onze Labneh wordt bij geitenboerderij Geitengeluk in Siebengewald gemaakt. Op de kleinschalige boerderij hebben de dieren alle rust en ruimte. De jonge geitjes worden niet onthoornd en groeien op in de familiekudde. Deze Labneh is gemaakt van de verse geitenmelk die aangezuurd wordt met yoghurt culturen. Na het aanzuren wordt de geitenyoghurt in doeken

Leg de rollade in een zware braadslee en kerf met een mes kleine gaatjes in de rollade

Het deeg is een rijk gevuld briochedeeg gemaakt met desemcultuur

Deze kaas is niet alleen lekker bij ontbijt of lunch

Waarom rijpen we ons vlees

Dit Provençaalse bergkaasje van 100 gram wordt na een affinage van twee weken in een kastanjeblad gewikkeld

gegrilde entrecôte en pittige kazen

waarbij malen en persen één proces vormen

Heerlijk ambachtelijk gesneden vleeswaar van de voorpoot van het Iberico-varken

wat weer afhangt van het seizoen

geroosterde truffelaardappels en Allerzielenbrood

De klassieker heeft een vetpercentage van minimaal 45% en is goed te combineren met cider

handgeknoopt door onze eigen slagers