Castalides Icône AOP Coteaux du Languedoc 2019Ruhige, herkunftsbezogene Stilistik prgt diesen Rotwein. Komplex, tiefgrndig, vielschichtig, konzentriert: schwarze Beeren, Pfeffer und Kruter, Lakritznoten, Rstaromen und erdige Anklnge. Die Herkunft Languedoc Roussillon, Frankreich gibt dem Wein Kontur und Spannung, ohne sich in den Vordergrund zu drngen. Syrah und Mourvdre wirkt hier strukturiert und przise, mit feiner Textur und getragenem Verlauf. Ausbau, Frucht und mineralische Anklnge bleiben,

Die Spannung am Gaumen bietet einen lebendigen Wein mit texturellem Reichtum

die dem Wein viel Lebendigkeit vermittelt

erfrischendem Säurespiel

Mit Reife dürfte die Frucht leiser werden und die würzige Seite mehr Raum bekommen

Dabei ist er sowohl dicht

Dies ist archetypisch Barolo mit einem soliden Zylinder von polierten Tanninen läuft durch die Mitte des Weines von Anfang bis Ende

springt der tief granatviolettfarbene 2016 Saint-Pierre aus dem Glas mit üppiger Schwarzwälder Kirschtorte

die den Wein vor Eindimensionalität bewahrt

die etwa 1 Monat lang in Kisten gelagert werden

getragen von grünem Apfel und Zitrus-Aromen

Feine Salzigkeit

Food Pairing (Speiseempfehlung): wunderbarer Begleiter zu vegetarischen Gerichten