Paolo Manzone Fiorenza Barbera d'AlbaWe kennen de wijnen van Paolo Manzone al jaren en elke wijnkenner weet dat hij een soort levende legende is. Hij maakt vanaf zijn jonge jaren al de mooiste wijnen en richtte in 1999 zijn eigen wijnhuis op. Hij kocht een aantal wijngaarden, in totaal niet erg groot want hij heeft slechts tien hectare aan wijngaarden. Maar de kwaliteit is wel groots en wordt geroemd door heel Itali. Met een moderne twist en behoud voor de klassieke tradities maakt hij

hij is de vijfde generatie en heeft het vak van zijn vader en opa geleerd

Wanneer de verschillende Variëteiten de juiste en perfecte rijpheid hebben behaald zal de oogst worden ingezet

De druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt en vervolgens met zorg naar de kelder gebracht voor een zachte behandeling

Want de fermentatie wordt gedaan op grote houten vaten die hun mooie eigenschappen aan deze Soave Serole geven

goed opgebouwd

het is een viering van de Toscaanse wijnbouw

dat komt mede door de handmatige oogst en vooral vroege oogst

met een perfect uitgebalanceerde zuurgraad

Afkomstig uit de Veneto-regio

De Trimbach Gewurztraminer wordt vrijgegeven na twee jaar kelderrijping

Na de handmatige oogst waarbij elke tros wordt bekeken of hij voldoet aan de kwaliteit voor de Lagrima worden de druiven in kleine kratten naar de winery vervoert

In de geur een weergaloos boeket van witte bloemen